cake rápido de naranja

 

Cake rápido de naranja

Ingredientes:

  

• 140 g de azúcar
• La piel rallada de una naranja grande
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 60 g de nata líquida de 35% m/g
• 110 de harina
• 6 g de polvo de hornear Royal
• 40 g de mantequilla fundida a 40°

• Naranja confitada (ver la receta en el blog)

• 100 g de chocolate de cobertura
• 5 g de manteca de cacao (optativo pero aconsejable

Preparación:

Forrar un molde cake de 6 x 16 x 6 aprox. con papel de hornear.

Pasar a un bol el azúcar y la ralladura (si este proceso se hace con unas horas de anticipación, la ralladura, desprende más aroma) añadir los huevos y la pizca de sal y con el batidor manual, mezclar un par de minutos, a continuación y siempre trabajando cada ingrediente con la varilla, integrar la nata poco a poco, la harina tamizada con el impulsor y finalmente la mantequilla líquida fría.

Volcar la preparación al molde preparado y hornear a 165º con aire unos 40 minutos. Comprobar el punto de cocción pinchando el centro con una brocheta y si hace falta mantenerlo en el horno durante unos minutos más.

Retirar, desmoldar y dejarlo enfriar completamente.

Para hacer el baño crujiente de chocolate:

Poner 65 g de chocolate de cobertura en un bol y disponerlo sobre de un cazo de medida pequeña para evitar que el bol toque el agua del baño Maria y a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando dejar que funda a unos 50º aprox.

Retirar y seguidamente y sin dejar de remover, incorporar poco a poco 35 g de chocolate y la manteca de cacao (en dos veces y si no es en gotas mejor rallarlo) y remover constantemente hasta que el chocolate alcance los 31º.

Cubrir la superficie del cake con el chocolate y decorar con trozos o medias rodajas de naranja confitada y dejar cuajar el chocolate.

Se puede envolver con papel de horno o aluminio y se conserva muy bien durante días.


Es ideal para tomar con el café, merendar o simplemente para cuando nos venga de gusto, porque comprobaréis que es muy difícil resistirse a la tentación de comerlo.