Tarta Tatin de manzanas muy fácil

Tarta «tatin» de manzanas muy fácil

Ingredientes:

• 3-4 manzanas, tipo golden o reineta (600 gr aproximadamente)
• 30 gr de mantequilla
• 80 gr de azúcar
• Una pizca de canela en polvo
• 1 rollo de pasta de hojaldre redonda (Comercializada)
• Azúcar (optativo para caramelizar)
• Huevo batido para pintar

Elaboración:

Engrasar un molde de 22 cm con la mitad de la mantequilla y espolvorear el fondo con 40 gr de azúcar

Pelar las manzanas y cortarlas a rodajas de la medida que se visualiza en la foto

Tapizar el fondo del molde con láminas de manzana, espolvorearlas con la canela y la mitad del azúcar, cubrir con el resto de láminas de manzana, el resto de azúcar y regar con la mantequilla fundida. Reservar en la nevera.

Colocar holgadamente el hojaldre encima de la preparación anterior, pinchar la superficie y pintarla con huevo batido. (Optativamente si os han sobrado retales de pasta, unirlos, extenderla de nuevo y recortar figuras adecuadas a la tarta, pintarlas con huevo y reservar en la nevera).

Hornearla a 200º de temperatura durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el hojaldre tenga muy buen color.

Retirar del horno, dejarla reposar 5-6 minutos y a continuación volcarla encima de una fuente de servir, o si se le quiere dar un punto de caramelización a las manzanas, pasarla sobre una lata de horno con papel de hornear, espolvorearla con azúcar y gratinarlas ligeramente a 220º, o caramelizarlas con el soplete. Decorar con las figuras de hojaldre y servirla templada.

Se puede acompañar con nata semi montada, con crema Freîche, con crema inglesa muy fría o con un helado de yogur o vainilla.

Es una tarta deliciosa y muy fácil de hacer

Como podéis ver, se puede hacer con cualquier molde apto para horno y de la medida indicada. Yo he utilizado una sartén de acero inoxidable y me ha ido muy bien.

Si la pasta queda bien crujiente, yo la prefiero tal como queda, sin caramelizar.